Pustekuchen

Delikatesse großer Seefahrervölker; insbes. Holland. Obwohl in seiner Konsistenz durchaus mit Zuckerwatte vergleichbar, tendiert sein Geschmack eher in die salzige Richtung.

Vor allem im ausgehenden 18. Jahrhundert wurde der Brauch gepflegt, ausgediente Takelage in den Wind zu hängen; alsbald bildete sich ein schaumig-fädiges Geflecht um die Enden der Takelage. Diese etwa kürbisgroßen, tropfenförmigen Gebilde wurden nach zwei bis drei Tagen behutsam abgenommen,und zwecks Abrundung des Aromas weitere zwei Wochen in Wind und Wetter gedarrt. Eine zarte Umhüllung mit Seemannsgarn verlieh ihnen ausreichende Stabilität, um über Monate gelagert werden zu können. Besonders beliebt als krönender Abschluß ausgedehnter Raubzüge (=>Piraterie), sowie als Schichtkuchen (abwechselnde Lagen Pustekuchen und Götterspeise).

dachte sie, da hat sich der Tretbootvermieter aber geschnitten! Sie zerriss das Bahnticket nach Boredom präzise in der Mitte, steckte es in den Umschlag zurück, schrieb 'Annahme verweigert' drauf und schob den Brief wieder in die Tasche des schnuckligen Briefträgers, den sie unter dem Vorwand eines zweiten Frühstücks in ihre Wohnung gelockt hatte, um sich seinem Lümmel zu widmen. Er duschte gerade und begann sich hoffentlich schon eine Erklärung zurechtzulegen, die er seinem Geliebten, der zufälligerweise noch (aber nicht mehr lange) ihr Ehemann war, vorsetzen konnte. Sie hatte das Triumph-SMS nämlich schon abgeschickt. Manchmal war sie wirklich schäbig.

Rezept
Für einen Pustekuchen für 4-6 Personen benötigen sie folgende Zutaten:
125 ml Pustefix
250 g Pusteblumen
25 g Pusteln (ausgedrückt)
80 g geriebenen Pustertaler zum Bestreuen
Die Zutaten gut verrühren und in eine Springform geben, Pustertaler aufstreuen, ca. 30 Minuten backen bei 180° (Umluft 150°). Guten Appetit!