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(Weil Mcnep mich vor einiger Zeit bzw. noch im vergangenen Jahr einmal gefragt hatte, welche Absinthsorten besonders 'potent' seien: ich habe dazu gerade etwas, auf ebay, gefunden:)
'Manche Absinthe, die auf ebay angeboten werden, haben falsche Thujonangaben. Nur zur Information: Normale Absinthe dürfen maximal 10mg/Kg Thujon enthalten. Nur als »Bitterspirituose« bezeichnete Absinthe dürfen maximal 35 mg/Kg Thujon enthalten. Auf Tschechisch heißt Bitterspirituose: »Horka Lihovina«, auf Französisch: »Amer aux Plantes d'Absinthe«, auf Deutsch eben »Bitterspirituose«. Dieses Gesetz gilt EU weit und so also auch In Frankreich. Da ein Pere Kerman`s nicht so bezeichnet ist (es müßte auf der Flasche angegeben sein), kann er nicht mehr, als 10 mg/Kg Thujon enthalten. Die Lebensmittelkontrollen in Frankreich sind auf Absinth bezogen strenger als in Deutschland. Also ist es egal, wo man diese Absinthe kauft. Wir haben manche Absinthsorten untersuchen lassen und können Ihnen auf Anfrage die Analyse als Beweis mailen. Auch wenn bei manchen Absinthsorten angegeben ist, sie hätten 35 mg/Kg Thujon, kann man diese Aussage als unseriös bezeichen, da es immer noch eine Toleranz gibt. Diese Toleranz einzuhalten ist sehr schwierig, wenn man an das Limit geht und für industrielle Absinthe eigentlich nicht einzuhalten. Nur bei kleinen Auflagen kann diese Gratwanderung eingehalten werden (L`extrait de la fée und Songe Vert).
Generell kann man sagen: Je bitterer ein Absinth schmeckt, desto mehr Thujon muß er enthalten, da: Thujon=Wermut=Artemisia Absinthium und Wermut ist eben bitter. Tschechische Absinthe sind fast alle als »Horka Lihovina« bezeichnet und haben so mehr Wermut beinhaltet. Französische Absinthe werden generell mit viel Anis hergestellt. So muß sich der Käufer vorher entscheiden, ob er Anisliebhaber (Ouzo, Pastis, Sambuca) ist oder eher von kräuterigen Absinthen angetan ist. Die anishaltigsten Absinthe in Tschechien sind: Trul Absinthium 1792, Martin Sebor Absinth (Krasna Lipa Absinth), Havel`s Alpen Absinth, Havel`s normal Absinth . Alle anderen haben einen vordergründigen Kräutergeschmack.
Rangliste der thujonhaltigsten Absinthe aus Tschechien:
L`éxtrait de la fée Absinth (34,074 mg/Kg Thujon)
Songe Vert Absinth (34,074 mg/Kg Thujon)
Tempel Absinth (29,3 mg/Kg Thujon)
Gottesauge Absinth (29,1 mg/Kg Thujon)
Absinthium 1792 Absinth (28 mg/Kg Thujon +/- 10%)
Staroplzenecky Absinth (10 mg/Kg Thujon)
Staroplzenecky Red Absinth (10 mg/Kg Thujon)
Havel`s Absinth highest level of thujone (8 - 10 mg/Kg Thujon)
Havel`s Alpen Absinth (8 - 10 mg/Kg Thujon
Nicht eingestuft wurden: King of spirits Absinth und Zelena Muza Spezial Absinth, da in der Flasche noch zusätzlich Wermutkräuter ihre Wirkung abgeben und so sich der Thujongehalt schwer vorraussagen lässt.'
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