Almdudler

Letztens sassen wir in einem Lokal in Wattenscheid, das man wegen gewisser Gründe besser nicht namentlich erwähnt. Dort bestellte Markus ein Almdudler und Alvar einen Traubensaft. Der Traubensaft war bereits vor zwei Monaten abgelaufen, beim Almdudler stand es nicht auf der Flasche. Kommentiert wurde dies von der Kellnerin mit dem Hinweis, das wäre nicht schlimm, ihre Butter wäre auch abgelaufen; aber auf der Packung stünde ja, sie wäre tiefgekühlt drei Monate länger haltbar. Und als wollte sie es beweisen: später kam ein Portionspäckchen dieser Butter, die abgelaufen war. Ich habe mir extreme Sorgen um den Almdudler gemacht, den bestimmt auch nicht viele Leute bestellt haben. Wie lange der wohl schon bei denen herumgammelte?

Jawoll, endlich mal wieder ein richtig gutes Wort.

Almdudler. Sehr gut. Das gefällt mir, obwohl es schwer zu beschreiben ist, warum. Aber vielleicht versteht es ja doch jemand, der eventuell sogar noch schlauer ist als ich, obwohl das ziemlich unwahrscheinlich ist (das letztere nur)

Ach so, ja, was ich noch sagen wollte:

Wißt ihr, warum es Almdudler v.a. in Österreich und der Schweiz gibt ?

Na ?

Weil es aus den Abfallprodukten der Käseproduktion gemacht wird. Oder, netter gesagt, aus dem was bei der Käseprodutkion übrigbleibt.


Stimmt ehrlich. Da steht nämlich auch so was drauf, von wegen 'Milcheiweiß', 'Molke' und so.

Auch eine Art der Abfallverwertung, und so lecker.

Asche zu Asche, und Staub zu Staub.

heisst grob übersetzt einer, der sich auf der alm einen dudelt. dudelt kann runterholen, besaufen oder auch kaffetrinken bedeuten

Die »Zillertaler Almdudler« klingt wie der Name einer dieser Heimatcombos, die Karl Moiks Musikantenstadl unsicher machen, getreu der Devise »Oberkrain ist überall«.