Linsensuppe

Vorweg: manche Leute vertragen nun einfach keine Hülsenfrüchte. Die klicken jetzt bitte bei: Nudelsuppe, Fischsuppe, Bouillabaise, Tomatensuppe, Grießsuppe, Graupensuppe, Kürbissuppe

Linsensuppe kann man traditionell und aufwendig aus getrockneten Linsen herstellen. Das ist sicher einmal einen Spaß wert, aber im Alltag meist zu viel Arbeit. Hier dürfen die Linsen tatsächlich aus der Dose kommen.
Ich röste Zwiebelwürfelchen in etwas Öl an, gebe die Linsen hinzu. Dann muß auf jeden Fall ein kräftiger Schuß Essig mit dazu. Linsen brauchen viel Essig, um bekömmlich zu sein. Man kann eine Linsensuppe auf vielerlei Art bereiten, ich mag sie gerne auch mit Tomatenmark. Manchmal gebe ich auch Kartoffeln dazu, aber die brate ich dann vorher mit den Zwiebeln zusammen an, damit sie sämig werden. (Mehlige Sorte bevorzugt)
Je nach Bedarf Wasser oder Brühe angießen. Man kann seine Fantasie walten lassen. Nur eines ist wichtig: Linsen brauchen Essig!

Mittags esse ich häufiger bei einem türkischen Imbiss um die Ecke Linsensuppe. Die ist dann aus gelben Linsen gekocht und mit Kreuzkümmel abgeschmeckt. Herrlich würzig und warm, genau das richtige, wenn einem kalt ist.

Wenn ich selber Linsensuppe koche, ist das mehr ein Linseneintopf. Wenn es schnell gehen soll, nehme ich Zwiebeln und brate sie an. Dazu kommt dann ein Bund Suppengemüse (Sellerie, Poree, Petersilienwurzel und Mohrrübe), natürlich geschält, zerkleinert und gewaschen und ein paar Kartoffeln. Wenn das Gemüse fast gar ist, gebe ich die Linsen aus der Dose dazu und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab und eventuell noch ein Teelöffel Gemüsebrühe. Und an Sonntagen kommt dann noch ein Tofuwürstchen mit in den Topf.

Eine gute Linsensuppe sollte unbedingt in einer Waldrandsituation genossen werden, am besten auf einem nach Südosten abfallenden Streuobsthang!