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eine große rote paprika werde in schmale Streifen und portionsweise quer ganz klein geschnitten sowie ähnlich klein drei sehr kleine rote feste Zwiebeln sechs weiße Köpfe von Frühlingszwiebeln und dreizehn Zehan Knoblauch denen falls sie einen haben der keim entfernt, das Schlottengrün in dünne Ringe, alles mit dem scharfen Messer sehr klein und einen ganzen Bund Blattpetersilie sehr fein klein und zwei eingelegte scharfe grüne schoten aus dem Rürkenladen und auch etwas von der scharfen einlegebrühe und einen halben Teelöffel salz und einen Esslöffel oder zwei höchstens olivenöl und pfeffer und alles feucht rühren und dann eine Tasse, kann eine gute normale Tasse sein, voll mit ganz feinem also fin, Couscous untermengen, gut untermengen und glattpressen, schön alles andrücken und mit Folie über der Schüssel über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen ein Kilo schwarze Oliven aus dem keller holen und eine Handvoll davon den Kern wegmachen und dann mit dem Kaninchen vermählen in einer schlonzigen Soße mit einem Hauch von orangenabrieb oder Rosenzucker, oder beidem, aber nur ein Hauch, und viel Thymian und nur ganz reife Tomate. Und dann die zwei Auberginen die sind schon schrumpelig, also gut reif, dafür lassen sie sich aber schlecht schälen, die aber trotzdem ganz dünn schälen was nur ein meistermesser könnte ich aber keins habe ich krieg das irgendwie hin, reife Auberginen sind einfach saftiger, die mal bißchen abkochen und dann gut ausdrücken, das Ausdrückwasser aber auffangen und trinken, lauwarm ist gut, man schmeckt sofort wie gesund das ist, beim ersten Schluck, und die gut ausgedrückten Auberginen schön bißchen fläche schneiden, streifen und so, und in kläpperei wenden und dann mit Brösel und braten, goldbraun schön mittlere Hitze in Öl mit Butter ausbacken, ausbacken, goldbraun, das klingt schon saftig, goldbraun langsam saftig ausbacken, ich wälze mich in dem Wort der Aubergine, der goldbraunen, und bloß nicht zu heiß in den Mund stecken, diese Auberginen diese gebackenen die ham es teuflich in sich, die tun außen nahe der kruste so als ob sie schon schön verzehrfertig eben nicht mehr heiß, halt warm, sind, dann beißt man, nein, nimmt sie in den Mund und sofort verbrennt einem das Innere das noch knallheiß ist die Zunge und man spuckt das Ding aus, also gebackene Auberginen können besonders wenn sie nicht ausreichend abkühlen konnten sehr täuschen,
ach so das Olivenkaninchen, kann ruhig bißchen anbrennen, solange es nur mild schwarz wird ist doch alles gut und gibt Geschmackspunkte. Irgendwie brät sich das ja fast von Alleine, und die Zutaten sind auch alle da.
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