Artischocke

Ein ganz leckeres Gemüse! Eigentlich ist es die Blüte einer Distelart. Ganz genau ist es der Blütenkorb mit Hüllblättern, weil die Disteln wie die Sonnenblumen und etliche andere zu den Korbblütlern zählen.
Artischocken werden einfach gekocht, dann zieht man nacheinander die Blätter ab und lutscht das weiche Mark der Stiele aus. Die inneren Hüllblätter sind zu dünn zum Essen, sie werden mitsamt der Blüten vom Boden abgekratzt. der Blütenboden ist noch einmal eine extra Delikatesse. Verschiedene Dips zum Eintauchen der Hüllblätter machen das Ganze noch schmackhafter und geben das zur Vitamin-Aufnahme nötige Fett dazu.

Wahrscheinlich die leckerste eßbare Blüte! Naja, eigentlich isst man die Blüten der Artischocken ja garnicht. Disteln sind nämlich Korblütler, und das was uns als Blüte erscheint, ist eigentlich eine ganze Sammlung Blüten.
Also, man kocht die Artischocke, bis sich die Blätter locker abziehen lassen, in einem Sud aus Salzwasser mit Essig. Dann bekommt jeder seine Artischocke auf den Teller. Natülich gibt esjede menge Dips dazu, in den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Die ganz äußersten Blätter legt man besser weg, und dann lutscht man das weiche vom Blattansatz zusammen mit den Dips weg. Jeder sollte einen zweiten Teller bekommen, wenn man die abgelutschten Blätter nicht unter den Tisch werfen darf.
Irgendwann sind dann die Blätter so dünn, dass das Ablutschen nicht mehr lohnt. Dann kratzt man diese übrigen Blääter zusammen mit den eigentlichen Blüten vom Korbboden. Den Stengelansatz muß dann auch abtrennen. was dann übrig bleibt ist der Höhepunkt der Artischocke. Süß, aber mit einem bitteren Unterton und eben dem typischen Artischockenaroma.
Eine Artischocke zu essen, dauert fast den ganzen Abend und ist in Gesellschaft besonders nett.

Eine Artischocke haben wir einmal in
Südfrankreich vom Feld geklaut. Sie schmeckte
ausgezeichnet. Später kauften wir auch noch eine.
Die schmeckte nicht so gut.

Bitte, würde jemand von euch einmal mit mir Artischocken essen? Ich kann das nicht alleine.