Nudel

Nudeln zu kochen ist eine gute Übung für Gestalter. Erstmal muß man ein Gefühl für jede einzelne Zutat entwickeln. Deswegen beginnt man am besten mit ungesalzenem Nudelwasser und nimmt als Soße nur gematschte Tomaten. Beim nächsten Mal kommt Salz hinzu, irgendwann darfs dann auch Basilikum sein. Und immer so weiter, Zwiebeln, Olivenöl (natürlich das vom Aldi, bin ich den Dagobert?), vielleicht Wein etc. Wer es bis zum Lorbeerblatt schafft, darf sich einen Meister nennen. Das Lorbeerblatt kann man anstatt in die Soße auch ins Nudelwasser tun.

Nudeln mit Fett (also Butter oder Kräuterbutter) würde ich nicht als Delikatesse bezeichnen. Den Käse wegzulassen hat sich zumindest für meinen Gaumen als schmackhaft erwiesen. Außerdem stört dieser widerliche Reibe-Käse auch das grafische Bild der Nudelspeise.

Und Hackfleisch ist nur was für Leute, die dringend die Weltherrschaft erlangen wollen.

Durchnudeln ist die vegetarische Variante von durchwursteln. Und so nudele ich mich auch heute durch meinen Alltag...

Nudeln sind überhaupt das Universalgericht. Man kann sie mit allem essen - mit Gemüse, mit Fleisch, ja sogar mit Kartoffeln. Man schneidet die Kartoffeln in kleine Stücke und kocht sie in einer Gemüsebrühe solange, bis sie sich leicht zermatschen lassen. Dann tut man kleine Nudeln hinein - Ditaloni oder ähnliches. Dabei muss man ständig rühren, denn das ganze kann ganz leicht anbrennen. Am Ende gibt man noch übriggebliebene Rinden von Parmesan dazu. Man glaubt es nicht, aber es schmeckt wirklich gut!

Eine Nudel kommt selten allein. Allein ist sie sozusagen gar nicht lebensfähig. Ja, sie ist auch nicht sehr nahrhaft. Man muss schon einen ganzen Teller Nudeln essen, wenn man etwas davon haben will. Sauce dazu wäre auch nicht schlecht. Aber nicht bloss Ketchup, klar?

Ich esse Nudeln auch sehr gerne ohne Sosse. Nur mit Butter. Manche mögen auch Nudeln pur, die in eine Schüssel mit ganz viel selbstgeriebenem Parmesankäse geschüttet werden. Und dann Butterflocken oben drauf. Es muss ja nicht immer Bolognaise sein. (Bolonäse? Bollernase? Wie schreibt sich der Mist?)

In der Familie meines Freundes gibt es die Formulierung »auf die Nudel schieben« für »auf den Arm nehmen«. Ich finde ja, das klingt extrem seltsam, wie soll man sich das denn vorstellen? Und wie soll so eine Nudel, eine superdünne Spaghetti oder eine hauchzarte Lasagneplatte, denn denjenigen tragen, der auf sie drauf geschoben wird? Dann doch lieber auf den Arm!